食事－キマリポ！

なぜ鳥の唐揚げは、こんなにも美味しすぎるのか？本気で考えてみた！

サクッとした衣に、じゅわっと広がる肉汁。ひと口食べた瞬間、思わず「うまっ…」とつぶやいてしまう——それが鳥の唐揚げ。お弁当でも、居酒屋でも、専門店でも、家庭の食卓でも。どこで食べてもだいたい美味しいって、冷静に考えてすごくないですか？今回は、「な […]

「できれば認知症にはなりたくない」そう思うのは、きっと誰もが同じですよね。実は、認知症は特別な人だけの病気ではありません。年齢を重ねれば、誰にでも起こりうるものです。しかし、あきらめる必要はありません。最新の研究からわかってきたのは、「毎日の食事 […]

美味しいものを食べている人の顔って、見ているだけでちょっと幸せな気持ちになりませんか。気づくと目が細くなって、口角がふわっと上がっていて、「あ、今めちゃくちゃ幸せなんだな」って伝わってくるあの表情。でも、あれって不思議ですよね。別に「笑おう」と思っ […]

「最近、なんだか体が重い気がする…」「コンビニごはんが続くと調子がイマイチ…」そんな心当たり、ありませんか？もしかしたら“添加物のとりすぎ”が関係しているかもしれません。もちろん、添加物そのものが悪いわけではありません。食べ物を長持ちさせたり、見た […]

最近ニュースなどで耳にするようになった「ゲノム編集食品」。でも、「それって遺伝子組み換えと同じじゃないの？」とか、「体に悪いんじゃ…？」と思う人も多いのではないでしょうか。実は、ゲノム編集と遺伝子組み換えはちょっと違います。遺伝子組み換えは“外から […]

「サプリって、どれを選べばいいんですか？」そんな質問を受けるたびに、著者はこう答えるそうです。「サプリにお金をかけるより、八百屋さんや魚屋さんで旬の食材を買ったほうがずっといいですよ」と。本書『これを食べればサプリはいらない』は、まさにその考えを一 […]

スーパーで見かけるミートボール、コーヒーフレッシュ、カットサラダ。どれも私たちの食卓には欠かせない定番商品ですよね。けれど、その裏側に隠された“真実”を知ると、少し見方が変わるかもしれません。『食品の裏側―みんな大好きな食品添加物』は、元・食品添加 […]

みなさんは「ゲノム編集食品」をご存じですか？実は今、日本のスーパーや食卓には、知らないうちに“ゲノム編集された食品”が並び始めています。驚くことに、その存在を知らない人が9割以上だといわれています。政府は「遺伝子組み換えとは違い、ゲノム編集は通常の […]

私たちが「安全」と思って口にしている食品。実は、その中には思いがけない添加物がたくさん含まれているかもしれません。たとえば、スーパーで見かける「鮮やかな野菜」の色ツヤは、漂白剤のおかげかもしれません。ふんわりおいしいパンの秘密は、膨張剤によるものか […]

私たちの身の回りにある食品には、ほとんどのものに「添加物」が使われています。忙しい現代では、これを100％避けて生活するのは現実的に難しいですよね。でも――。すべての添加物が悪いわけではないものの、「これは本当に避けたほうがいい」という危険な添加物 […]

「健康の秘訣は、実はずっと昔から日本人の食卓にあった」そんなことを実感させてくれるのが、日本の伝統食材です。大豆、ゴマ、味噌、生姜、海苔……。これらはすべて、世界が注目する“スーパーフード”でもあります。食べ方を少し工夫するだけで、体が変わる。「1 […]

「最近、1日1食が気になる…」という人、多いのではないでしょうか？実はこの「少食ブーム」、4〜5年前からじわじわと広がり、いまや有名芸能人やアスリートたちも実践しているライフスタイルになっています。その火付け役ともいえるのが、今回紹介する『やって良 […]